Joghurt-Ferment-Lacto-Pro

Frisch, cremig und natürlich
- hochaktive Kultur.

Der aktive und lebendige Genuss.
Starterkultur zur Produktion von frischem Joghurt. Der fertig gereifte Joghurt enthält eine hohe Anzahl von aktiven Joghurtbakterien (Lactobacillus acidophilus und Bifidokulturen). Joghurt ist eine ideale Grundlage für die leichte Küche, z. B. für Salatsaucen, Desserts und schmeckt ausgezeichnet zu Früchten.
Geeignet für Kuhmilch (pasteurisiert, H-Milch, abgekochte Direktmilch, lactosefreie Milch) und Soja-Drinks.
bio | glutenfrei | hefefrei

DE-ÖKO-006

Inhalt 3 Beutel
3x 5 g = 15 g (Grundpreis: 100 g / € 59,33)

Joghurt Ferment LACTO PRO

Best.-Nr.: 60080

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8,90 EUR

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St

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Joghurt einfach Selbermachen aus Milch und dem Ferment Joghurt Lacto-Pro, ohne weitere Zusätze!

✔ Hochaktiv und voller Leben
✔ Ein Beutel Joghurtferment wird für die Zubereitung von jeweils 1 Liter Joghurt LACTO PRO® benötigt
✔ Angereichert mit einer hohe Anzahl von lebenden Lactobakterien
✔ Kalorien-, fett- und cholesterinarm
✔ Keine künstlichen oder tierischen Zusatzstoffe
✔ Der Joghurt ist bis zu 10 Tage im Kühlschrank haltbar

Information
• 3 x ein Beutel Joghurtferment für die Zubereitung von jeweils 1 Liter Joghurt
• Reifezeit: 12-14 Stunden
• kann bis zu 4 x überimpft werden, eine Packung reicht somit für bis zu 15 Liter
• für alle Joghurtbereiter (stromlos und mit Strom)

Zutaten
Bio-Maltodextrin (mind. 95%), aus kontrolliert biologischem Anbau, Stämme von Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus und probiotisches La-5® und BB-12®.
Inverkehrbringer / Herkunft: Metafood GbR, Eschenheimer Anlage 18, 60318 Frankfurt / Deutschland

Nährwerte pro 100 g
Energie 1620 kJ / 380 kcal
Fett 0 g
-davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 95 g
-davon Zucker 2,5 g
Eiweiß <0,01 g
Salz 0 g

So gelingt der Joghurt perfekt

Das Wasser immer kochend in den Bereiter einfüllen.
Die Milch darf nicht kalt sein, sondern sollte mindestens Zimmertemperatur besitzen.
Füllen Sie den Innenbehälter nach 12 Stunden erneut mit kochendem Wasser und wiederholen Sie den Vorgang, falls der Joghurt nicht fest geworden ist.
Die Reifezeit von 12-14 Stunden beachten.

Zubereitung mit 1,5% fetthaltiger Milch
Wenn Sie Milch mit 1,5% fetthaltiger Milch zubereiten, sollten Sie folgende Tipps beachten:

Der Joghurt wird mit fettarmer Milch dünnflüssiger, ist also Trinkjoghurt bestens geeignet. Sollte der Joghurt nach dem Reifeprozess zu flüssig sein, rühren Sie ihn einfach mit einem Schneebesen oder einer Gabel um und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Danach ist er deutlich fester.

Wenn der Joghurt generell fester werden soll
Geben Sie 3-4 EL Milchpulver zu der Milch und dem Joghurtferment.
Verwenden Sie nur circa 900ml Milch.
Je fetthaltiger die Milch ist, desto cremiger und fester wird der Joghurt. Also immer 3,5% fetthaltige Milch verwenden.

Wie überimpfe ich Joghurt?
Vermischen Sie circa 100-150ml fertigen Joghurt mit 1 Liter Milch. (Achten Sie bitte auch hier darauf, dass der Joghurt nicht zu kühl ist.)
Geben Sie einen 3/4 Liter kochendes Wasser in den Joghurtbereiter und stellen Sie den Milch-Joghurtmix darüber.
Deckel zudrehen und 12-14 Stunden reifen lassen.
Diesen Vorgang können Sie mehrmals wiederholen. Bitte achten Sie jedoch streng auf die Hygiene, damit sich keine Fremdkeime vermehren.

Zubereitung mit Sojamilch
Verwenden Sie sehr hochwertige Sojamilch. Sojadrinks eignen sich nicht für die Zubereitung. Gute Ergebnisse konnten wir vor allem mit der Marke Alpro machen.

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