Joghurt-Ferment-Mild
Bio-Ferment
zur Joghurt-Herstellung
Das milde Joghurtferment - voller Natürlichkeit
Zurück zur Natur, mit selbst gemachtem Joghurt! Verzichten Sie auf alles Künstliche und bereiten Sie sich einen Joghurt zu, wie er früher einmal war.
Joghurt ist eine ideale Grundlage für die leichte Küche, z. B. für Salatsaucen, Tzatziki und schmeckt ausgezeichnet zu Früchten.
bio | glutenfrei | hefefrei
DE-ÖKO-006
Inhalt 3 Beutel
3x 5 g = 15 g (Grundpreis: 1 Kilogramm / € 580,--)
Joghurt Ferment Mild
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Milder Joghurt ist für viele ein besonderer Genuss. Vor allem Kinder sind begeistert, wenn der Joghurt nicht zu säuerlich schmeckt, sondern cremig und herrlich mild.
✔ Mild und cremig
✔ Für alle Milchsorten geeignet
✔ Zur Produktion von frischem Joghurt
Für die Zubereitung im stromlosen Joghurtbereiter
Information
• Ein Beutel Joghurtferment reicht für die Zubereitung von jeweils 1 Liter Joghurt
• Der fertige Joghurt kann bis zu 4 x überimpft werden, eine Packung reicht somit für bis zu 15 Liter Joghurt
• geeignet für Kuhmilch (pasteurisiert, H-Milch, abgekochte Direktmilch, lactosefreie Milch) und Soja-Drinks
• kalorien- und fettarm
• keine künstlichen oder tierischen Zusatzstoffe, 100% natürlich
• Der zubereitete Joghurt ist bis zu 10 Tage im Kühlschrank haltbar
Reifezeit im Joghurtbereiter
12-14 Stunden bei circa 37-42°
Zutaten
Bio-Maltodextrin (mind. 95%) aus kontrolliert biologischem Anbau, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller: Metafood GbR, Eschenheimer Anlage 18, 60318 Frankfurt, Deutschland, info@myyo.de
| Nährwerte | pro 100 g Trockenprodukt |
| Energie | 1615 kJ / 386 kcal |
| Fett | 0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 95 g |
| -davon Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | <0,01 g |
So gelingt der Joghurt perfekt
Das Wasser immer kochend in den Bereiter einfüllen.
Die Milch darf nicht kalt sein, sondern sollte mindestens Zimmertemperatur besitzen.
Füllen Sie den Innenbehälter nach 12 Stunden erneut mit kochendem Wasser und wiederholen Sie den Vorgang, falls der Joghurt nicht fest geworden ist.
Die Reifezeit von 12-14 Stunden beachten.
Zubereitung mit 1,5% fetthaltiger Milch
Wenn Sie Milch mit 1,5% fetthaltiger Milch zubereiten, sollten Sie folgende Tipps beachten:
Der Joghurt wird mit fettarmer Milch dünnflüssiger, ist also Trinkjoghurt bestens geeignet. Sollte der Joghurt nach dem Reifeprozess zu flüssig sein, rühren Sie ihn einfach mit einem Schneebesen oder einer Gabel um und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Danach ist er deutlich fester.
Wenn der Joghurt generell fester werden soll
Geben Sie 3-4 EL Milchpulver zu der Milch und dem Joghurtferment.
Verwenden Sie nur circa 900ml Milch.
Je fetthaltiger die Milch ist, desto cremiger und fester wird der Joghurt. Also immer 3,5% fetthaltige Milch verwenden.
Wie überimpfe ich Joghurt?
Vermischen Sie circa 100-150ml fertigen Joghurt mit 1 Liter Milch. (Achten Sie bitte auch hier darauf, dass der Joghurt nicht zu kühl ist.)
Geben Sie einen 3/4 Liter kochendes Wasser in den Joghurtbereiter und stellen Sie den Milch-Joghurtmix darüber.
Deckel zudrehen und 12-14 Stunden reifen lassen.
Diesen Vorgang können Sie mehrmals wiederholen. Bitte achten Sie jedoch streng auf die Hygiene, damit sich keine Fremdkeime vermehren.
Zubereitung mit Sojamilch
Verwenden Sie sehr hochwertige Sojamilch. Sojadrinks eignen sich nicht für die Zubereitung. Gute Ergebnisse konnten wir vor allem mit der Marke Alpro machen.
