Joghurt-Ferment-Mild

Bio-Ferment
zur Joghurt-Herstellung

Das milde Joghurtferment - voller Natürlichkeit
Zurück zur Natur, mit selbst gemachtem Joghurt! Verzichten Sie auf alles Künstliche und bereiten Sie sich einen Joghurt zu, wie er früher einmal war.
Joghurt ist eine ideale Grundlage für die leichte Küche, z. B. für Salatsaucen, Tzatziki und schmeckt ausgezeichnet zu Früchten.
bio | glutenfrei | hefefrei

DE-ÖKO-006

Inhalt 3 Beutel
3x 5 g = 15 g (Grundpreis: 100 g / € 46,33)

Joghurt Ferment Mild

 

6,95 EUR

Best.-Nr.: 6.003.0  

Preis inkl. 19% MwSt. zzgl. EUR 4,95 Versandkostenpauschale

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Anzahl:   St


✔ natürlich, ohne Gentechnik
✔ besonders frisch, weil selbst gemacht
✔ mild und cremig
✔ ergibt bis zu 15 Liter

6.003.0 60030

Das Ferment ist für folgende Milchsorten geeignet:
• alle H-Milchsorten, optimal für 3,5% Fett
• Frischmilch (muss vorher abgekocht werden)
• laktosefreie Milch
• hochwertige Sojamilch

Hinweis
Eine Packung enthält 3 x ein Beutel Joghurtferment für die Zubereitung von jeweils 1 Liter Joghurt. Dieser kann bis zu 4 x überimpft werden, eine Packung reicht somit für bis zu 15 Liter.
Der zubereitete Joghurt ist bis zu 10 Tage im Kühlschrank haltbar.

Ideal für die Zubereitung im stromlosen Joghurtbereiter
Bereiten Sie sich frischen Joghurt einfach selber zu. 1 Liter Milch mit dem Joghurtferment verrühren und im Joghurtbereiter für 12-14 Stunden bei 37-42°C reifen lassen.
Für die Verwendung in der A.Vogel Joghurt Box, erwärmen Sie 1 Liter Milch auf 43-45°C und rühren einen Beutel Ferment ein. 6-8 Stunden in der Joghurt-Box fermentieren. Anschließend das Glas Joghurt zur vollen Ausbildung des Aromas im Kühlschrank ca. 12 Stunden reifen lassen. Das ist alles!

Zutaten
Maltodextrin (Bio-zertifiziert) Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.
Inverkehrbringer / Herkunft: Metafood, Eschenheimer Anlage 18, D-60318 Frankfurt/M / EU-Landwirtschaft

Ø pro 100 g
Energie 1620 kJ / 380 kcal
Fett 0 g
-davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 95 g
-davon Zucker 2,5 g
Eiweiß <0,01 g
Salz 0 g

So gelingt der Joghurt perfekt

Das Wasser immer kochend in den Bereiter einfüllen.
Die Milch darf nicht kalt sein, sondern sollte mindestens Zimmertemperatur besitzen.
Füllen Sie den Innenbehälter nach 12 Stunden erneut mit kochendem Wasser und wiederholen Sie den Vorgang, falls der Joghurt nicht fest geworden ist.
Die Reifezeit von 12-14 Stunden beachten.

Zubereitung mit 1,5% fetthaltiger Milch
Wenn Sie Milch mit 1,5% fetthaltiger Milch zubereiten, sollten Sie folgende Tipps beachten:

Der Joghurt wird mit fettarmer Milch dünnflüssiger, ist also Trinkjoghurt bestens geeignet. Sollte der Joghurt nach dem Reifeprozess zu flüssig sein, rühren Sie ihn einfach mit einem Schneebesen oder einer Gabel um und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Danach ist er deutlich fester.

Wenn der Joghurt generell fester werden soll
Geben Sie 3-4 EL Milchpulver zu der Milch und dem Joghurtferment.
Verwenden Sie nur circa 900ml Milch.
Je fetthaltiger die Milch ist, desto cremiger und fester wird der Joghurt. Also immer 3,5% fetthaltige Milch verwenden.

Wie überimpfe ich Joghurt?
Vermischen Sie circa 100-150ml fertigen Joghurt mit 1 Liter Milch. (Achten Sie bitte auch hier darauf, dass der Joghurt nicht zu kühl ist.)
Geben Sie einen 3/4 Liter kochendes Wasser in den Joghurtbereiter und stellen Sie den Milch-Joghurtmix darüber.
Deckel zudrehen und 12-14 Stunden reifen lassen.
Diesen Vorgang können Sie mehrmals wiederholen. Bitte achten Sie jedoch streng auf die Hygiene, damit sich keine Fremdkeime vermehren.

Zubereitung mit Sojamilch
Verwenden Sie sehr hochwertige Sojamilch. Sojadrinks eignen sich nicht für die Zubereitung. Gute Ergebnisse konnten wir vor allem mit der Marke Alpro machen.



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